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On répond à toutes vos questions sur le vin.
On peut tester?
L’argent n’a pas d’odeur, mais a-t-il du gout ?1 Question qui peut paraitre idiote de première abord.
Mais si un verre d’eau se transforme en délicieux élixir quand on est au milieu du désert, est-ce que quelques euros de plus peuvent changer une piquette en grand cru ? "Pff, même pas en rêve !" me chuchote mon égo. "Détrompez-vous." rétorque le neurobiologiste.
Au milieu des études qui se basent sur les déclarations ou les habitudes d’achats de consommateurs, quelques chercheurs ont décidé d’aller voir ce qui se passait réellement dans le cerveau.
1 Non, ne mâchonnez pas un billet de 50€ pour savoir, c’est pas bon.
Un même vin donnera en moyenne plus de plaisir si on augmente son prix.2
Résultat présent dans les notes données par les sujets, mais potentielle interférence de l’effet "réponse attendue".
Les résultats IRM confirment les notes données : plus de plaisir ressenti quand le prix annoncé est plus élevé.
L’intensité du gout, par contre reste constante pour un même vin, quelque-soit le prix annoncé. La différence ne se fait pas au niveau du décryptage olfactif, seulement sur le plaisir.
2 Test note de bas de page
